～美味しいドリップコーヒーの最終形態！店頭手詰めの鮮度と品質！～

大人気の「訳あり・八百万ブレンド」を「手詰め・個包装・ドリップバッグ」に致しました！
「粉引き直後」に「手詰め・個包装」を行った高品質ドリップバッグです！

美味しい状態で長期間の品質維持が可能です。
大容量一包12ｇ入×35ケ、マグカップでもご利用可能です。
（市販品は1包6～10ｇが主流です）

個包装のドリップコーヒーには実は２つの種類があります。
①専門工場で一括大量生産される安価品
②店頭で粉挽き直後に手詰め封入される高品質品

①の専門工場で一括大量生産する場合
＊メリット
安価に製造することが可能になる
＊デメリット
粉引き後、数日置いて炭酸ガスを放出させてから封入を行うため鮮度が悪くなる。
一度に大量生産するため、時間をかけて販売することとなり、さらに鮮度が悪くなる。

②の店頭で粉引き直後に手詰め封入する場合
＊メリット
必要数だけ新鮮な状態で封入できるため、圧倒的に高い品質を保持できる。
気密性の高い個包装袋を使うことで袋の破裂を防ぐと同時に袋内部が高圧となることで炭酸ガスの放出を抑制し、コーヒーの香味をより良く保つことができる。
＊デメリット
全て手作業になり、コストが高くなる。（スペシャルティコーヒー自家焙煎店では１ケ150～200円前後が相場）

新鮮なコーヒーにお湯を注ぐとモコモコと泡が立ってきますが、この泡の正体が「炭酸ガス」です。
焙煎直後から豆の中に炭酸ガスは閉じ込められ、粉引きと同時に一機に放出を始めます。
（豆の状態でも焙煎からの時間経過と共に少しづつ炭酸ガスは抜けていきます）

炭酸ガスの泡立ちが出るかどうかはコーヒーの鮮度の一つのバロメーターになります。
（但し、豆の種類、焙煎度合いなどによって泡立ちの程度はまちまちです）

炭酸ガスは鮮度のバロメーターであると同時に、コーヒーの香味に大きな影響を及ぼします。
なぜなら、炭酸ガスが放出される際、コーヒーに含まれる様々な香味成分も一緒に連れ出してしまうからです。
よくコーヒーの劣化を「酸化」という言い方で表現することがありますが、実際には酸化で劣化する部分はさほど大きくなく、この炭酸ガスが抜けていくことによる香味喪失が一番大きな劣化の原因になります。
つまり、炭酸ガスを放出させてしまうことは、コーヒーの香味にとって大変大きなダメージになってしまうのです。

工場に送られ、粉挽きされたコーヒーは数日そのまま放置されます。
これは粉引き直後のコーヒー粉からは多くの炭酸ガスが出てくるため、すぐ個包装にすると袋が破裂してしまう危険性があるからです。
また、工場一括処理の場合、概ね一度に数千～数万個の封入を行うことで単価を抑えるのですが、一度に大量生産をするということは「ある程度の長い時間をかけて販売をする」ことを意味します。
つまり、最初に炭酸ガスの放出をさせ、意図的に劣化させたコーヒーを封入し、さらにそれを長い時間をかけてさばいていく、ということになります。

個包装のドリップバッグは鮮度維持に最適な形のように見えますが、それを本当に実現するためには、
・焙煎後の鮮度の高いコーヒー豆を使うこと
・粉挽き直後に封入を行うこと
・気密強度の高い個包装袋を使用し、破裂を防止することが必要になります。
もちろん美味しいコーヒーのためには、原材料となるコーヒー豆そのものが高品質であることは絶対に外せません。

このような観点から、弊社では個包装のドリップバッグは全て店頭において手詰めを行っています。
どうしても大量販売されるものと比較されると価格の面では太刀打ちができませんが、
美味しいドリップバッグコーヒーを最良の状態でお届けするにはこの方法しかないと考えています。

今回は少しでもお得にお試しいただきたいと考え、人気の「八百万ブレンド」の個包装化をすることといたしました。
八百万ブレンドは焙煎後最大1週間経過したディスカウントコーヒーという位置づけです。
様々なコーヒーが使用され、その時々に応じて味わいは若干変化がおきますが、飲みやすいマイルドタイプのブレンドコーヒーに調整して出荷しています。
ディスカウントと言っても使用しているコーヒー豆は全量トップクラスのスペシャルティコーヒーのみ！
焙煎後1週間という時間経過は通常では極めて鮮度の良いコーヒーと言って差しつかえないものです。

■生産者の声
当店は富士山の北麓、富士吉田市に所在しています。
元々は大正時代創業の日本茶の専門店です。
長年繊細な日本茶を扱う中で培ってきた「目利き」の力をコーヒーに応用し、40年以上に渡って「繊細なコーヒー」のご案内に努めてまいりました。
扱うコーヒーは世界中から厳選したトップクラスのスペシャルティコーヒーのみ。
60カ国以上のコーヒー生産国から１年を通じて入荷してくる新豆だけを取り扱っています。
コーヒーの「新豆」とはお米で言うところの「新米」と同じ。コーヒーの一番おいしい「旬」の味わいです。
富士山の湧き水で生豆を洗い磨き、専用のガス窯で加熱水蒸気を利用した独自の自家焙煎を行っています。

【地場産品に該当する理由】
区域外から原材料を調達し、区域内の焙煎所において独自の製法にて一連の工程を行っています。（告示第5条第3号に該当）