～プロトン凍結することで出来立てのお店の味をお家で楽しめます。～

シールド乳酸菌®とは数千株の中から選び抜かれた、体の健康力を高め、体を守る力をサポートする働きがあるとされている乳酸菌です。
その乳酸菌を配合した富士吉田市の名物、吉田のうどん。
富士の湧水で練られた小麦粉を4種類独自配合し、小麦粉の豊かな香りとツルツルとしたのど越し、そしてコシのある吉田のうどん。
古くから地元に愛され続けている地元のソウルフード、富士吉田市内でも60店舗ほどありその店舗ごとに味を持っていて今や地元の人だけではなく県内外の方が自分の好きなうどん屋を探すことが目当てで平日11時～14時頃までの短い営業時間なのに1日に何店舗か回る猛者まで現れるほどの今熱いうどんです。
プロトン凍結機を使用して、茹でたての麺、茹でたてのキャベツ、茹でたての人参、味付け肉、天かす等、出来立ての味を急速凍結。
さらに当吉田のうどん麺’ズ冨士山本店のうどんつゆを再現した特製つゆを使い、ご家庭にいながら富士吉田市の本物の吉田のうどんが楽しめます。
吉田のうどんをお客様の手で最後の仕上げをしていただき、ご家庭にいながらお店で出てくる本物の味をご堪能頂けます。
また、ご家庭で季節の野菜などを使いオリジナルの吉田のうどんもお楽しみいただけます。

■最新の冷凍技術 ”プロトン凍結”とは？
急速凍結環境下に均等磁束と電磁波を加えて凍結(冷凍)することで、食品・食材の鮮度や美味しさを維持する凍結技術です。
水素陽イオンをプロトンと呼ぶところから愛称に採用いたしました。
※急速凍結とは、食品・食材の温度が最大氷結晶生成温度帯(0℃～-7℃くらい)をより早く通過させて凍結を行う冷凍技術です。
このプロトン凍結の技術により今まで不可能だった本物のお店の味を凍結し、お客様の元へお届けできます。

■生産者の声
山梨県富士吉田市にある富士山のふもとの製麺所。
富士山の水と綺麗な空気の麺作りには最適な場所で製麺しております。
また、当社は富士吉田市で唯一飲食店も経営している製麺所ですのでお客様の声を聴きながら日々麺の改善に取り組んでいます。

【地場産品に該当する理由】
区域外から原材料を調達し、区域内の事業所において一連の工程を行っています。（告示第5条第3号に該当）